SABATELIVS de autor preséntanos unha capa de cor cereixa con destellos violáceos que podemos apreciar a través da súa limpidez. Con nariz profundo e familiar aprécianse matices propios da variedade, regaliz e lembranzas minerais. O seu paso por boca está perfectamente estruturado, destacando unha estrada moi delicada, manténdose vivo e equilibrado, deixando unha cálida permanencia.

A Selección da uva é a norma en adegas Lareu, antes de comezar a fermentación con control de temperaturas. Este caldo especial vese redondeado por un “batonage” e pola fermentación maloláctica, para máis tarde autoclarificarse e estabilizarse de forma natural debido ás idóneas condicións nas que se atopa a adega de garda onde repousa ata o descorche.