Apostando por una viticultura orgánica y respetuosa con el medio, y trabajando de modo artesanal y con una selección de las mejores tonelerías francesas, busca ofrecer vinos que transmitan la esencia de la mencía y sus mejores cualidades: expresión, fruta, frescura y elegancia. 

No emplea sistémicos, vendimia con el frescor de las primeras horas de la mañana y deja que sean 

las levaduras silvestres las que conduzcan sus fermentaciones, con la mínima intervención.

Su concepto y modelo de vinos se encuentra en la Borgoña, por ello sus vinos son honestos, sin artificios… reflejo de quien es, de sus emociones y de cómo interpreta el viejo viñedo familiar.